廣州蒸排骨做法 廣州蒸排骨的製作方法

1、排骨用水漂，把裡面的淤血去掉一些，還可以使肉質疏鬆一些。

2、大蒜10個左右，切細備用。

3、把切好的一半大蒜放進漂好的排骨中備用。

4、將另一半大蒜在鍋裡炒成金黃色。

5、把炒好的大蒜倒進排骨裡面，再放入鹽、雞精、白糖、胡椒、豆粉拌勻碼一下。

6、排骨碼好後，上籠蒸，水開之後，大火蒸35分鐘，上面可以放幾顆豆豉，最後再放一點青紅的尖椒點綴下即可。