黃鱔怎麼燒湯 黃鱔湯怎麼做

1、材料：生抽：1/2湯匙、生粉：1/2湯匙、胡椒粉：1/4湯匙、油：2湯匙、麻油：1/4湯匙、鹽：適量、粉絲：1扎、排骨：200克、黃鱔：500克、蔥：1條、香菜：1棵、姜：2片、水：5碗

2、排骨洗淨，汆水撈起；

3、煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時；

4、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨；用熱水淋燙，用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽醃好；

5、粉絲用清水浸泡至軟；

6、蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段；

7、熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嚐。