1、食材:鱸魚200克輔料,檸檬30克,大蔥10克,姜5克,大蒜5克,辣椒醬10克,魚露10克,白酒5克,香菜10克。
2、魚洗淨,身上劃兩刀,放在盤中;
3、檸檬榨汁,用刀刮些檸檬皮屑備用;
4、蔥、姜洗淨,蒜頭去皮洗淨,均剁碎;
5、香菜擇洗乾淨,切成末;
6、將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上,並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁,大火蒸8分鐘;
7、將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。