1、主要食材:雞,綠豆粉皮、蔥、姜、蒜、八角調、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精。
2、雞洗淨,剁塊;粉皮泡軟,撕成片;蔥、姜、蒜切大片。
3、蔥薑蒜炒出香味,將雞塊放入炒至斷生,加料酒、高湯、鹽、醬油、胡椒粉,大火燒沸,轉小火熬燉20分鐘。
4、將粉皮放入,繼續熬5分鐘,加味精調好口味即可。