1、河鱸魚650克,蔥,姜,香蔥,枸杞,蒜薹,蒸魚豉油,鹽,料酒,油。
2、鱸魚清洗乾淨後,延魚腹剖開,在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
3、薑切片,蔥切斷兒,把一部分蔥和姜切絲,小香蔥切末。枸杞泡好,蒜薹焯水切粒。
4、拿一個長盤,裡面放上薑片和蔥斷兒。
5、醃製好的魚兩邊切條。
6、把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。
7、鍋中放水,水開後把魚放入,大火蒸制8分鐘,關火,3分鐘後再開啟鍋蓋。
8、把蒸魚豉油淋在魚身上,再放上蔥絲、薑絲,四周擺上枸杞和蒜薹斷裝飾。
9、鍋中放少許油,油熱後澆在魚身上,最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。