1、準備材料:雞蛋3個、豆渣100克、玉米麵100克、麵粉50克、黃瓜1根、醬肉500克、胡蘿蔔半根、北杏仁1把;
2、香蔥、胡蘿蔔洗淨去皮切末,大杏仁拍碎;
3、將豆渣裝入盆中打入雞蛋,加玉米麵、麵粉並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;
4、將少許食油加入煎鍋中,然後將準備好的豆渣雞蛋倒入煎鍋中,攤平翻面後即可盛出晾涼,搭配黃瓜絲和胡蘿蔔絲醬肉食用。