1、把倉魚收拾乾淨,洗淨瀝乾水分。
2、姜切絲,蔥一部分切段,一部分切末。
3、把薑絲、蔥段碼在碟底。
4、放入倉魚。
5、倉魚身上也碼上薑絲蔥段。
6、水開後,放入倉魚蓋上蓋子,大火蒸5分鐘,關火燜3分鐘。
7、開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分,加蔥末、蒸魚豉油,再澆上熱油即可。