蛋烘糕的做法及配方 蛋烘糕的製作方法

1、食材：麵粉100克，雞蛋兩個，酵母3克，白糖50克。

2、把以上材料加適當的水，和成麵糊，放在溫暖處發酵。

3、夏季溫度高，發酵快，通常一個小時就可以看到麵糊裡面充滿了氣泡，用勺子攪拌均勻。

4、把鐵鍋燒熱，不需要任何油，如果發酵時間過長，感覺到有一些酸味，可以加少許的小蘇打進行中和。把鍋燒熱，放一勺麵糊在裡面，小火加熱。

5、看到餅差不多熟了，用勺子，輕輕的翻動，如果熟了就可以輕易的翻動，然後把蛋烘糕對摺。

6、把做好的糕放在鍋沿邊上，在鍋的中間再放一勺麵糊製作第2個。

7、等到差不多熟了以後，用勺子對摺，這樣把所有的製作完成。