1、食材用料：低筋麵粉70克、酸奶100克、白糖40克、雞蛋四個。
2、把蛋清蛋黃分開。在四個蛋黃中加入20克白糖。
3、加入100克酸奶。
4、加入過篩的70克低筋麵粉。
5、攪拌均勻。放在一邊備用。
6、打發蛋白。這是四個雞蛋的蛋清。
7、加入幾滴白醋。
8、開始用打蛋器打發到起粗泡。打蛋器打10秒鐘都不到。
9、加入10克白糖。
10、打到覺得白糖融化的差不多了(烘培術語叫溼性泡發，不懂沒關係）。
11、再加入10克白糖繼續打發。
12、泡沫已經起直立的小尖角或者你倒過來泡沫都已經掉不下來就好了。
13、加入三分之一的蛋黃糊劃十字攪拌，只要你不要順著或者反方向攪拌就可以。慢慢加入所有的蛋黃糊攪拌均勻。
14、在曲其餅乾盒（或者別的容器）裡塗上油，再鋪上油紙。
15、倒入攪拌好的麵粉糊，振幾下，目的是把裡面氣泡排出。
16、蓋子蓋緊，或者用保鮮膜蓋好，千萬不能讓水進去。蒸鍋裡放水，水開後把盒子放在蒸架上蒸30分鐘即可。
哇咔範
