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水晶糕的製作方法 關於水晶糕的製作方法

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水晶糕的製作方法 關於水晶糕的製作方法

1、原料:糯米,白糖,桂花,花生油等。

2、將糯米洗淨,用涼水浸泡後,連米和水一起磨成稀糊狀,裝入布袋吊幹水分;把糯米麵倒在屜布上,用旺火蒸半小時取出;將糯米麵放在案板上,加入糖桂花、白糖,墊著屜布反覆按揉;待白糖全部溶化揉勻,攤在抹花生油的盤裡,放入冰箱鎮涼成水晶糕;再將金糕、青梅切成丁,撒在水晶糕塊上即成。

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