1、將姜清洗乾淨,不需去皮。
2、切成一元硬幣厚的薄片,薄厚要均勻。
3、薑片要均勻地鋪放在相對透氣的蓋墊上或篩子、筐子裡,放置通風處風乾。期間要經常翻動。
4、用粉碎機研磨成粉狀。
5、用網眼細一點的篩子篩一下,剩下的渣再次放入粉碎機中研磨過篩。
6、裝在無毒、無味、無水、潔淨、密封的容器內。冷藏半個月,冷凍2個月。