黑米糕做法 黑米糕怎麼做

1、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 適量、水磨粉 適量、雞蛋 適量、白砂糖 適量、牛奶 適量、玉米油 適量、白醋 適量

2、三種分類稱量混合。提早將蒸鍋架好，水先燒著。

3、蛋黃蛋清分離，將玉米油、雞蛋黃、牛奶混合均勻。

4、粉類過篩入混合液體。

5、攪拌均勻。

6、打發蛋清，白砂糖分三次倒入，打發好的蛋白取三分之一入米粉糊，切拌均勻，再倒入剩餘蛋白，切拌均勻。

7、倒入六寸模具，震去大氣泡，覆蓋保鮮膜，入蒸鍋

8、中火35分鐘關火，燜5分鐘，取出去掉保鮮膜，水汽防止滴到米糕上，立刻倒扣。完全晾涼再脫模切開食用。