鴨掌湯的做法大全

鴨掌湯的做法有多種，下面列舉幾種常見的做法：

1. 鴨掌老母雞湯：
材料：
- 新鮮鴨掌500克
- 新鮮老母雞1只
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量

做法：
1) 鴨掌和老母雞洗淨，放入開水中焯水，撈出備用。
2) 鍋中加入足夠的水，放入鴨掌、老母雞和薑片，煮沸後撇去浮沫。
3) 加入適量的料酒，轉小火燉煮2-3小時。
4) 湯燉好後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

2. 鴨掌豆腐湯：
材料：
- 新鮮鴨掌500克
- 豆腐1塊
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蔥花適量

做法：
1) 將鴨掌用開水燙一下，去腥，備用。
2) 鍋中加入足夠的水，放入鴨掌和薑片，煮沸後撇去浮沫。
3) 加入適量的料酒和鹽煮10分鐘，將豆腐切塊加入，
4) 繼續煮10分鐘，最後撒上蔥花進行點綴即可。

3. 鴨掌花菇湯：
材料：
- 新鮮鴨掌500克
- 乾花菇適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 鮮香菇適量

做法：
1) 鴨掌和乾花菇分別用開水燙一下，備用。
2) 鍋中加入足夠的水，放入鴨掌、乾花菇、薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫。
3) 轉小火燉煮30分鐘，加入適量的鹽和鮮香菇，繼續燉煮15分鐘即可享用。

以上是鴨掌湯的一些常見做法，可以根據自己的口味進行調整和創新，亦可根據自己的喜好加入其他食材。