番茄燉牛腩怎麼做好吃

番茄燉牛腩是一道傳統的中式菜餚，以醬汁濃厚、牛腩鮮嫩入味而聞名。下面是一份簡單的番茄燉牛腩的做法：

材料：
- 500克牛腩
- 2個番茄
- 1個洋蔥
- 2瓣大蒜
- 2塊薑片
- 3湯匙番茄醬
- 2湯匙豆瓣醬
- 1湯匙生抽
- 1湯匙老抽
- 2湯匙料酒
- 1湯匙白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量清水
- 適量食用油

步驟：
1. 將牛腩切成適量大小的塊狀，用熱水焯水，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中熱油，將薑片、蒜瓣和洋蔥炒香。
3. 加入番茄醬和豆瓣醬，炒出紅油。
4. 加入牛腩塊，煸炒至變色。
5. 倒入料酒，煮至酒精揮發。
6. 加入適量清水，切好的番茄塊，調入適量的鹽、胡椒粉和白糖。
7. 調低火力，蓋上鍋蓋慢燉1-2個小時，直到牛腩變得嫩糯。
8. 調入生抽和老抽，翻炒均勻，收汁至濃稠即可。

番茄燉牛腩的烹飪時間比較長，慢慢燉煮可以使牛腩更加入味嫩滑。可以選擇搭配米飯或麵食享用。根據個人口味，還可以加入一些蔬菜如胡蘿蔔或土豆增加口感。