東北大燉菜是一道傳統的東北菜餚,以其豐富的口味和營養成為了很多人的喜愛。下面是製作東北大燉菜的一種簡單做法:
材料:
- 豬肉:適量
- 排骨:適量
- 羊肉:適量
- 土豆:適量
- 胡蘿蔔:適量
- 黃豆:適量
- 乾貝:適量
- 幹海帶:適量
- 幹蘑菇:適量
- 生薑:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 味精:適量
步驟:
1. 將豬肉、排骨和羊肉切成塊狀,用冷水沖洗乾淨,放入開水中焯水,撈出備用。
2. 土豆和胡蘿蔔去皮切塊,黃豆提前泡泡。
3. 乾貝、幹海帶和幹蘑菇提前泡泡。
4. 生薑切片,大蔥切段備用。
5. 取一個大鍋,放入熱水,加入煮肉用的薑片和蔥段,放入焯水好的豬肉、排骨和羊肉,加入適量的料酒。大火煮開後轉小火慢慢燉煮2小時。
6. 將泡軟的黃豆、乾貝、幹海帶和幹蘑菇加入鍋中繼續燉煮30分鐘。
7. 用中火加熱鍋,將土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中,煮至變軟。
8. 最後加入適量的醬油、鹽和味精調味,煮開後即可關火。
9. 將燉菜裝盤,撒上蔥花作為裝飾。
10. 上桌時可以根據個人口味加入辣椒油或蒜末。
這樣,一道美味可口的東北大燉菜就做好了。根據個人喜好,可以根據季節和口味的需要自由搭配食材。