家常紅燒魚塊的做法:
材料:
- 魚塊 (可以使用鱈魚塊、三文魚塊等海鮮魚肉塊)
- 姜塊
- 蒜瓣
- 青蔥段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鹽
- 清水
- 植物油
步驟:
1. 魚塊洗淨,用廚房紙巾吸乾水分備用。
2. 熱鍋加入適量植物油,放入蒜瓣、姜塊略炒出香味。
3. 將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒煮沸,燙去魚腥味。
5. 加入適量生抽、老抽、白糖調味,翻煮至魚塊上色。
6. 加入適量清水,水量要稍微多一些,蓋過魚塊。
7. 蓋上鍋蓋,中小火燉煮10分鐘至湯汁濃郁。
8. 加入適量鹽調味,翻煮幾分鐘。
9. 加入青蔥段撒在魚塊上,煮沸後即可關火。
10. 裝盤後可以根據個人口味撒上蔥花、紅椒絲等進行裝飾。
11. 完成家常紅燒魚塊的製作,趁熱享用!
注意事項:
- 煮魚時火候要掌握好,過火會導致魚肉過熟且容易碎裂。
- 調味時要注意火候和口味,可以根據個人喜好適量調整。
- 可以根據個人口味加入一些辣椒或者其他調味料增加風味。