1、蒸熟的包子裂口是麵糰沒有發酵好,或發酵好的麵糰被風乾導致的。
2、麵糰如果沒有發酵好,其內部的組織結構沒有變的很蓬鬆,在加熱時會由於膨脹導致表面裂開,發酵好的麵糰水分被風乾,其組織結構也會固定成形,加熱後也會變得裂開。