1、將要備好的魚放入盆中,將裡面的內臟取出,處理乾淨。地瓜粉加醋去腥。
2、將洗乾淨的魚斜劃幾刀,然後放入細鹽等香料醃製約十分鐘。將處理好的魚放入盤中備用。
3、將蔥,姜,蒜等輔料切好備用。
4、將魚兩面煎的微微發黃,後添水煮。
5、水開後,將準備好的輔料放入鍋中繼續煮。