凌雲白毛茶是一種優質的中國白茶,產於福建省武夷山市。它以其獨特的口感、香味和外觀而著稱。凌雲白毛茶採用嫩葉上的嫩芽,通常在陽光下晾乾,然後稍微烘乾,而不是經過多次烘焙或蒸制。這種獨特的製作方法賦予了它雪白的毛茸、清香、柔和而不寒冷的口感和淡淡的甜味。凌雲白毛茶被認為是白茶中的珍品之一,是茶品愛好者的最愛之一。