1、主料:麵粉250g、鹽3g、水150g、牛肉一塊、番茄1個、洋蔥1個半、雞蛋1個、薑末適量、醬油3勺、料酒1瓶蓋、鹽2勺半、雞精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。
2、麵粉裡倒入鹽,用筷子攪拌均勻。
3、和成不硬不軟的麵糰,蓋上溼布醒半小時拿出來揉光滑。
4、從一頭切成一塊一塊的麵糰。
5、再取一個從中間切成2半。
6、取一個拉成長條。
7、每一根長條,均勻的蘸滿油。
8、一層一層的盤在盆子裡,蓋上鍋蓋,再醒1小時。
9、醒好後再慢慢的拉成長條子直到拉完為止。
10、鍋中倒入水燒開,下入麵條,煮熟。
11、配料備好。
12、牛肉用半勺鹽,一瓶蓋醬油,一瓶蓋料酒醃製10分鐘。
13、鍋中倒入些油炒熟薑末牛肉盛出。
14、雞蛋打散,倒入鍋中炒至金黃色盛出。
15、鍋中倒入些油燒熱,倒入洋蔥,番茄,青椒翻炒。
16、再倒入牛肉,雞蛋翻炒。
17、加入鹽2勺,雞精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺調味。
18、吃拉條子可以直接拌著菜吃也可以和菜炒一會再次,根據喜歡來調整。