1、新鮮白果在常溫下可以儲存3-5個月,但也需要注意乾溼度,如果空氣太乾,白果漿水蒸發了就無法食用;如果空氣太潮,白果錶殼容易發黴,但並不影響食用,可以把錶殼洗洗,晾晾乾。
2、白果一般推薦冷藏或冷凍,乾溼度合適的情況下可儲存一年,但也要確保白果透氣,因為它是有生命的,胚芽還在繼續生長。一般冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,另外一種就是將白果殼全部剝掉,放開水中稍微燙煮一下,把內膜去掉,然後把剝乾淨的果仁放冰箱凍上。