1、涼水下鍋,水開後算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地儲存營養素。
2、用筷子去鍋裡面將雞蛋夾出來,如果雞蛋一個勁往下掉,從筷子上滑下去,說明雞蛋沒熟,反之,如果很順利就能夾起來,說明雞蛋已經熟了,如果比較費力能夾起來,這個時候夾起來的就是我們常說的糖心蛋。