糖醋豬腳的做法 糖醋豬腳的製作方法

1、食材：豬腳2只、八角三個、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果兩顆、香葉兩片、薑片五片、糖五勺、醋三勺、鹽適量、料酒兩勺。

2、首先，準備兩隻豬腳，剁塊，洗淨備用。

3、豬腳塊冷水下鍋，加入三片姜，兩勺料酒，待煮出血沫後撈出，用清水洗淨。

4、這一步的主要目的是去腥、去血汙。冷水燒煮更容易煮去腥味，料酒、薑片可輔助去腥。

5、鍋中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入豬腳、薑片翻炒兩分鐘，加水、加八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、鹽煮開。

6、煮開後倒入高壓鍋，上氣15分鐘後倒入鍋中調味收汁，加入兩勺醋、兩大勺糖小火翻炒收汁、起鍋前也可撒少許芝麻點綴。