黃金玉米烙的家常做法 黃金玉米烙怎麼做

1、主料：甜玉米300克；輔料：澱粉40克；調料：色拉油適量、白砂糖適量。

2、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

3、煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

4、放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。

5、把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。

6、鍋中放半碗油燒熱後，倒出。

7、轉小火，此時鍋中留一點點油。

8、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

9、此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

10、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

11、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。