1、食材:雞半隻、枸杞10粒、紅棗3顆、姜3片、料酒1勺、鹽少許克、香蔥4根。
2、首先把雞清水泡淨後,斬塊,然後再焯水,放入一勺料酒去腥,撈出冷水沖洗乾淨。
3、蔥,姜,蒜爆香,雞塊炒一下,把雞油炒出來。
4、雞油不要,把雞塊撈出放入冷水鍋裡。放入小蔥,姜,紅棗,枸杞,煲湯兩個小時以上,剩40分鐘時放入少許鹽。
5、把蔥,姜撈出來丟掉即可。