酸湯牛肉的做法大全

酸湯牛肉是一道以烹飪牛肉為主料，配以酸湯調味的傳統中華菜餚。下面是一份酸湯牛肉的做法大全：

材料：
- 牛肉：500克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 老抽：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 食鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成片狀，用開水焯水至肉色變白，用冷水沖洗一下備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入切好的薑片和大蔥段，煮沸後放入焯過水的牛肉片，煮至牛肉斷生撈出備用。
3. 炒鍋中加入適量的食用油，放入蔥薑末煸炒出香味，然後加入老抽和醬油調色。
4. 加入適量的醋燒開，然後將煮熟的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒，繼續翻炒使牛肉充分入味。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和少許雞精，繼續翻炒均勻。
7. 最後加入適量的煮牛肉的湯汁，翻炒均勻後即可裝盤。

小貼士：
- 在焯水的時候，可以加入一些料酒和生薑去腥，使牛肉更加鮮嫩。
- 在翻炒的時候，可以根據個人口味調整酸度，新增適量的醋。
- 如果喜歡辣味，可以適量新增辣椒粉或者辣椒油。