1、豬五花肉切片,秋葵洗淨斜刀切1釐米片備用。蔥切蔥花,蒜和薑切片,紅椒切成菱形片。
2、鍋內加入食用油燒至3成放入秋葵過油,至翠綠後撈出瀝油。
3、另起鍋,加入清水大火燒開,放入秋葵和紅尖椒沸水(約5秒左右)。
4、撈出瀝乾水分。
5、炒鍋內加入適量食用油燒熱,放入肉煸炒出香味,加入蔥薑蒜爆香,烹入料酒,耗油,生抽。
6、加入秋葵翻炒,然後放入鹽,雞精,糖調味,炒制均勻後即可。
7、營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了。