1、食材準備,糯米粉 ,100克,白糖 15克,溫水 70克,紅絲絨液 3滴,紅糖 2勺,酒釀 2勺,枸杞 10粒,白芝麻 1勺。白糖倒入溫水中融化。
2、糯米粉中分次倒入熱水。
3、揉成麵糰。
4、取一小塊煮熟。
5、再和剩下的麵糰揉勻。
6、這樣的麵糰有韌勁包的時候不會開裂。
7、麵糰分成兩個麵糰,1/3麵糰加入紅絲絨液揉成均勻的粉紅色。
8、2/3麵糰用保鮮膜蓋好。
9、將原味的麵糰分成10克左右的小圓球。
10、粉色麵糰搓成1個3克左右的小圓球和幾個1克左右的小圓球。
11、將白色的小圓球壓扁成圓形,再把大的粉色小圓球壓扁成圓形貼在白色麵糰上。
12、依次將1克的小圓球貼在最前端壓扁做小爪子。
13、用保鮮膜蓋好。
14、水開下鍋煮熟。
15、撈出貓爪湯圓(幾分鐘就能熟了)。
16、過一遍冷水。
17、兩勺紅糖加清水。
18、煮開至紅糖溶化。
19、加入酒釀和枸杞攪拌均勻。
20、倒入貓爪湯圓煮至濃稠。
21、放兩勺白芝麻。
22、攪勻即可關火盛出。