泥鰍粥做法步驟 泥鰍粥怎麼做

1、原料：泥鰍250克，粳米100克，蔥末、薑末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許，熟油少量，清水適量；

2、將泥鰍用熱水洗去外表粘液，剖腹去內臟，沖洗乾淨。粳米淘洗乾淨。

3、取鍋放入適量清水、泥鰍，加入料酒、薑末、蔥末、精鹽，煮至熟爛，撈出鰍魚，拆下魚肉，魚湯待用。

4、取鍋放入清水、粳米，煮沸後加入鰍魚湯，再用小火熬煮至粥成，然後加入鰍魚、油，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即成。