童子雞冬瓜盅怎麼做 製作童子雞冬瓜盅的方法

1、主料：童子雞1只約750克、小冬瓜1只。

2、調料：豬油100克、湯適量、料酒、細鹽、薑末少許。

3、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並留頂片做蓋。

4、童子雞宰殺洗淨，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然後傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸溼封口。

5、將瓜筒置於湯罐內，旁註好湯（肉湯或骨湯），酌加細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。