1、材料:五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。
2、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裡。
3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。
4、約醃3-4天,取出,置陰涼乾燥處陰乾。
5、再過一天後,稍見發亮。
6、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。
7、約一週後,可見泛出很多油,就可以了。
8、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。
9、切片即可直接食用。