風乾鰻魚怎麼做最好吃 鰻魚乾怎麼做

1、主料：鰻魚幹，約500克。調料：酒10克，生薑15克，大蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。

2、將鰻魚乾用清水泡軟，用時約10分鐘左右。

3、將鰻魚乾切成約8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊，大蔥切成蔥花。

4、將鰻魚乾放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。

5、特點：鹹鮮適中，芳香四溢。