皮渣的家常做法 生煎皮渣的家常做法

1、紅薯粉條適量，紅薯澱粉適量，十三香適量，鹽適量，蔥花適量，蒜適量，姜適量，香菜適量。

2、把準備好的紅薯澱粉用冷水和開拌勻，水不要太多，沒有疙瘩就可以。

3、蔥，姜，蒜,香菜洗乾淨去掉老根切碎。

4、在鍋里加水燒開放入紅薯粉條，煮軟，不宜多煮，然後放框裡把水過濾掉。

5、把準備好的蔥薑蒜香菜，鹽，十三香放入煮好的粉條裡，倒入和好的澱粉，攪拌均勻。

6、放入磨具或者盆裡上籠蒸50分鐘就可以。

7、最後取出來成完好的皮渣。

8、皮渣切片，鍋中放油，把油燒到八成熟放入皮渣，煎至兩面金黃，盛入盤中，撒上孜然粉，製作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、攪拌成蘸料。