1、準備材料:鰻魚1條、豆豉適量、、料酒適量、蔥適量、姜適量。
2、鰻魚洗淨,切成1cm段。
3、豆豉放2/3罐,放碗裡壓爛
4、放入豆豉,薑絲,蔥段,料酒,胡椒粉攪拌醃製入味
5、擺盤入蒸鍋蒸15分鐘,起鍋撒蔥花淋熱油即可。