1、原料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。
2、輔料:米酒2大匙,鹽1小匙。
3、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗淨,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
4、姜去皮,洗淨,切片。
5、鍋燒熱後加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即可。