1、主料:苦瓜2根。
2、輔料:大蒜1瓣、鹽適量、花生油30克。
3、苦瓜切片,用鹽稍醃出水後用水洗淨。
4、鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水。
5、撈起苦瓜,用冷水沖涼。
6、鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香。
7、滑入苦瓜大火快炒。
8、炒大約五分鐘後裝碟即可。