1、主料:豆芽適量、千張適量、肉餡適量。
2、輔料:鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、生抽適量、澱粉適量。
3、千張對摺切絲。
4、千張和豆芽分別焯水。
5、盛出鋪到碗底。
6、鍋中倒油,加入蔥,姜,蒜,肉餡,料酒,炒至發白。
7、加入豆瓣醬炒勻。
8、加入生抽,鹽,胡椒粉,清水,大火煮開。
9、最後加入水澱粉收汁,淋在千張上即可。