1、主料:鮮面100克。
2、輔料:老薑2片、大蒜2瓣、小米辣2個、小蔥2顆、玉米油3克、鹽0.5勺、醬油2勺、醋1勺、油潑辣子1勺、花椒油1勺。
3、我用的是這種鮮麵條;大家也可以用掛麵,但鮮面的口感會更勁道些。
4、老薑、大蒜、小米辣切碎後,再用鮮開水浸泡片刻;這樣可讓姜蒜出味,更好吃。
5、小蔥摘掉根鬚、黃葉,洗淨後,再切成蔥花。
6、煮鍋倒入清水,調入玉米油,大火燒開。
7、放入麵條煮熟。
8、將煮熟的麵條撈出,趁熱調入花椒油,攪拌均勻。
9、再調入姜蒜水、醬油、醋、鹽、油潑辣子、蔥花。
10、迅速攪拌均勻,裝盤,家常拌麵就做好啦。