1、用料:千頁豆腐適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、青椒適量、香辣醬半勺、鹽1g、白糖2g、雞精2g、胡椒粉1g、明油適量、紅油適量、鮮辣露適量。
2、鍋內倒油,油溫燒至7成熱,把千葉豆腐過涼水。
3、把千頁豆腐放入油鍋30秒,等氣泡浮起撈出,控油。
4、倒入蔥、姜、蒜爆香,放入青椒、小米椒翻炒,倒入千葉豆腐。
5、加入香辣醬、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、鮮辣露。
6、開大火翻炒,加入明油翻炒幾下,加入紅油翻炒。