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家裡做蛋糕怎麼做 家裡做蛋糕的方法步驟

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家裡做蛋糕怎麼做 家裡做蛋糕的方法步驟

1、雞蛋4個、威玉米油50ml、時低筋麵粉70g、感純牛奶50g、時綿白糖55g、時檸檬汁5g。

2、玉米油稍微加熱,我是加熱1分鐘左右,加入低筋麵粉,攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻,然後再加入雞蛋黃,攪拌均勻。

3、開始打發蛋清,打發之前加入檸檬汁,主要是去腥,之前嘗試幾滴幾滴的,但是都沒什麼用,今天就多加了點,所以剛好,沒什麼腥味。然後打發至蛋清起泡,第一次加入綿白糖,繼續打發,會發現泡泡慢慢變細膩後,再次加入綿白糖,加大打發器功率,蛋清慢慢非常絲滑,這個時候第三次加入綿白糖,繼續打發至蛋清成溼性狀態。

4、蛋黃液中加入三分之一蛋清,從下往上攪拌均勻後,再加入其它所有蛋白繼續攪拌均勻,至全部融合,不顯示蛋白。將攪拌均勻的蛋液倒入磨具中,在烤盤中放入少量水,這樣蛋糕吃起來會柔軟。烤箱溫度,上下溫度170°,時間50分鐘,最後取出即可。

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