普通麵粉是高筋的嗎 普通麵粉的簡述說明

1、普通麵粉不是高筋麵粉，普通麵粉是指中筋麵粉，它的筋度介於高低筋之間。

2、普通麵粉又叫中筋麵粉和平面，它的主要營養為蛋白質、碳水化合物、礦物質，普通麵粉最適合做中式麵點，它的筋道和軟性都恰到好處，做出來的成品吃到嘴裡香軟適度。普通麵粉也可以調配成低筋麵粉，做出好吃的西式糕點。

3、普通麵粉用來做西式糕點時，可以加入12%的玉米澱粉，這樣就改變麵粉的性質，變成了低筋麵粉。低筋麵粉最大的特點是可以用來做軟和細膩的糕點。味道香軟可口，老少皆宜。