湯種吐司的做法

湯種是一種先發酵的麵糊，可以用來製作吐司麵包，使麵包更加鬆軟和有嚼勁。下面是湯種吐司的做法：

材料：
- 湯種：麵粉60克，水300克
- 主麵糰：麵粉300克，糖30克，鹽5克，酵母5克，雞蛋1個，牛奶30克，黃油30克

步驟：
1. 準備湯種。將麵粉和水攪拌均勻，放置室溫下發酵6-8小時，或者放入冰箱發酵過夜。

2. 準備主麵糰。將麵粉、糖、鹽和酵母混合在一起。新增雞蛋和牛奶，攪拌均勻。

3. 加入湯種。將湯種加入到主麵糰中，攪拌均勻。

4. 新增黃油。將黃油切成小塊，加入到麵糰中，揉捏至麵糰光滑有彈性。

5. 發酵。將麵糰放在溫暖的地方發酵1-2小時，直至麵糰體積增大一倍。

6. 揉麵。取出發酵好的麵糰，按照自己喜歡的形狀揉成麵糰，可以是方形或長形。

7. 第二次發酵。將麵糰放入烤盤中，蓋上溼布，再次發酵1-2小時，直至麵糰膨脹。

8. 烘烤。將烤盤預熱至180攝氏度，放入烘箱中烤20-25分鐘，或者直到吐司表面呈金黃色。

9. 冷卻。將烤好的吐司放在網架上自然冷卻。

10. 切片享用。等吐司徹底冷卻後，可以切成薄片享用，可以塗抹黃油、果醬或其他配料。

這是一種基本的湯種吐司的做法，你可以根據自己的口味新增其他材料，如干果、巧克力碎片等來製作不同口味的吐司。