雲南餌絲是什麼

雲南餌絲是一種雲南特色的傳統食品，也是雲南民族美食的代表之一。它由紅薯澱粉製成，經過一系列的加工工藝，如淘洗、煮熟、攪拌等，最後形成細絲狀的食物。

雲南餌絲的口感柔軟，具有一定的嚼勁。它的顏色呈白色或略帶黃色，具有純正的紅薯味道。雲南餌絲可作為涼拌菜或熱食，在炒菜、燉湯等菜餚中也常使用。它具有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素、纖維等，對身體健康有一定的益處。

雲南餌絲在雲南地區非常受歡迎，不僅是日常的美食，還被用於豐富各種傳統節日的餐桌。