餅茶三道工序

餅茶製作一般分為三個主要工序：

1. 揉捻：首先將剛採摘下來的新鮮茶葉進行蒸青或炒青，然後將青茶葉揉捻成團，使其內部水分均勻分佈。

2. 壓制：將揉捻好的青茶葉打成一種特定的形狀，如圓形、方形等，然後再用模具進行壓制，以形成一個固定形狀的茶餅。

3. 烘乾：將新制的茶餅放在通風的乾燥室中進行晾晒或烘乾。這個過程是為了讓茶餅內部的水分徹底蒸發，以保證茶餅的儲存壽命和口感。