1、食材：細麵條300克、雞蛋兩個、豆角100克、植物油20克、蔥少許、蒜苗少許、姜少許、料酒5克、生抽10克、鹽8克、五香粉8克。
2、雞蛋豇豆蒸麵，準備好食材：適量的細麵條、雞蛋兩個、長豆角切成細段放置盤中。
3、直接先用一口蒸鍋，把麵條放入鍋中，麵條上倒入一些五香粉、清水拌一下蓋上鍋蓋開蒸。
4、另一個炒鍋倒入植物油，等油加熱。用來炒雞蛋和豇豆。
5、油熱後倒入一些配料：蔥、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鮮香味道。
6、把雞蛋慢慢倒入炒鍋，不要一下子倒，一縷一縷的倒，形成大蛋花。
7、鏟子把雞蛋和蔥、姜、花椒攪拌起來，開中火，翻炒至熟後撒入一些食鹽。
8、雞蛋熟後先倒在盤中，等待稍後備用。
9、再把長豆角倒入鍋中，加入適量生抽、料酒大火快速翻炒一遍，不要炒過老，炒出稍微呈現顏色即可出鍋。
10、把雞蛋、豇豆拌在一起，倒入蒸麵的蒸鍋中，分散開來，不要堆放在一起，否則麵條不入味。加入一些清水，開始蒸，蒸大約15分鐘恰好。
11、蒸麵出鍋入盤，香味頃刻而來，特別香。
哇咔範
