怎樣炒花蛤好吃又鮮 花蛤怎麼做才好吃

1、需要食材：花蛤600g，幹辣椒3個，蔥適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，玉米油適量。

2、準備花蛤約600g，市場上大部分都吐淨泥沙了，買回來可以直接洗淨下鍋的。

3、3個幹辣椒切段，蔥1顆切細段，姜適量切絲。

4、鍋中倒入玉米油，約2小勺的量，微熱後放辣椒、蔥姜爆鍋。不要用花生油或味道濃的食用油，會影響花蛤的鮮度。

5、倒入花蛤翻炒均勻。

6、加入1勺生抽，2勺料酒，繼續煸炒。

7、受熱均勻後把鍋蓋蓋上2分鐘，看見有開口的花蛤後再翻炒使其入味，全開口後出鍋。