西瓜醬的做法 西瓜醬的製作步驟

1、黃豆泡幾個小時，要充分泡發，西瓜切塊。

2、花椒，八角等大料放油裡小火炸香，撈出大料，用棉布包起來過濾出大料的油。

3、這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。

4、放入料包，中火主煮一個多小時，放入白酒、甜麵醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時。

5、看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以後，西瓜醬就熬好了。

6、熬好的醬冷涼後放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。