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茶氨酸的味道
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茶氨酸是一種具有鮮味和味增的氨基酸,常見於
茶葉
、
蘑菇
、肉類、魚類等食物中。其味道特徵為鮮爽、鹹味和微甜,同時還有一定的苦味和香味。茶氨酸的味道可增強食物的鮮味和味道,被廣泛用於食品製作中。
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氨酸
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