1、材料:山羊肉5斤,幹辣椒適量,蔥一棵,生薑50克,花椒適量,鹽5克。
2、冷水下鍋,水開了撇去浮沫。
3、這會備輔料,生薑,紅蔥。
4、幹辣椒,陝北羊肉吃辣,所以根據個人口味放。
5、花椒用料殼包住。
6、水開了,可以拿涼水衝一遍浮沫,然後上鍋燉。
7、水開了,開始放調料。
8、水開了,放入紅蔥,生薑,幹辣椒,花椒料殼。
9、大火燒開放入鹽,轉小火燉一個小時。
10、轉小火半小時攪拌一下,以防粘鍋。
11、時間差不多了,撒點蔥花,就可以出鍋了。