1、底料:豬骨適量、雞爪適量、乾貝適量、牛油適量、花生沙嗲醬2勺、芝麻醬1勺、椰漿50毫升、洋蔥適量、西芹適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、鹽適量、肥牛適量、魚丸適量、魚豆適量、魚板適量、甜玉米適量、蝦丸適量、手打牛肉丸適量。
2、鍋中加足量清水,放入雞爪、豬骨,調少許料酒、姜塊,大火煮沸後撈出。
3、另起鍋,將豬骨、雞爪、乾貝一同放入,大火煮沸撇去浮沫。
4、改至小火保持湯麵微開,慢煮1小時。
5、取骨湯備用。
6、洋蔥切細絲、西芹去葉切小段。
7、鍋置火上下入牛油煸炒出油。
8、下入洋蔥、蒜、西芹爆香。
9、加入300毫升豬骨高湯。
10、調入1勺芝麻醬攪勻。
11、2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻,改轉小火煮10分鐘。
12、加入50毫升椰漿調勻即成湯底。
13、湯底鍋中,放入火鍋配料煮熟即可食用。